MEXICO'S OTHER TEQUILA CLASSIC.

De Margarita mag dan wereldwijd de beroemdste tequila-cocktail zijn, in Mexico heeft de Paloma al jarenlang een minstens zo trouwe aanhang.

Wanneer en door wie de Paloma precies werd bedacht, is niet helemaal duidelijk. Een veelgenoemde naam is Manuel “Don Javier” Delgado Corona, de legendarische eigenaar van La Capilla in Tequila, Mexico. Toch bestaat er geen hard bewijs dat hij de cocktail daadwerkelijk heeft uitgevonden.

Wat wel duidelijk is: de combinatie van tequila en grapefruit bleek een schot in de roos. Fris citrusfruit, een licht bittertje en de uitgesproken smaak van tequila maken de Paloma simpel, maar ontzettend verfrissend.

En de naam? Paloma betekent in het Spaans “duif”  maar zelfs het verhaal achter die naam blijft een klein mysterie.